gjærbakst
Ferieboller18 stk.5 dl lunken melk25 g gjær1 kg hvetemel100 g smeltet smør60 g sukker1 ts salt2 ts kardemomme1 porsjon brunostkrem (lag brunostkremen først.) melisglasur av melis og litt vann Rør […]
Ferieboller
Flettede fastelavns boller fylt med syltetøy og krem. Bolledeig (jeg bruker min grunndeig, bruk gjerne din): 24 stk 1 kg hvetemel 50 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær 100 […]
Fastelavnsboller flettede
For noen uker siden var det et bilag i ukebladet Hjemmet som blant annet noen av mine oppskrifter var i. Nå har jeg bakt den på nytt, og gjort en […]
Valmuefrøkrans
Denne oppskriften laget jeg til et bilag for ukebladet Hjemmet før i år. Grunndeig til søt gjærbakst: 1 kg hvetemel 50 g fersk gjær eller 1 pose tørrgjær 100 g […]
Grunndeig for søt gjærbakst
En flettet krans med 4 deler, og en flettet kringle med 3 deler. Fin gjærdeig til to store flettaloff (vil du lage bare en loff halver du deigen) 150 g […]
Flettet loff, med tre og fire deler
Noe av det beste jeg vet er å bake gjærbakst! 🙂 Jeg satt og spekulerte på hva jeg skulle bake, på vei hjem fra jobb på fredag, og da tenkte […]
Kanelsnurr med flette
Årets først bakst ble to søte flettekranser fylt med sukker og kanel. 2 flettekranser 6 dl melk 100 g smør ca 1 kg hvetemel 50 g gjær/ 1 pakke tørrgjær […]
Flettekrans
Lussekattkrans til 13. desember. Lussekattdeig: nok til 2 kranser 5 dl melk ca 800 g hvetemel 1 pk tørrgjær gjær 150 g sukker 5 ss safran sirup eller 0,5 g […]
Lussekattkrans
Speltsnurr i to varianter! Mitt barnebarn Bernhard, kom med den gode ideen, at vi kunne bruke brunost, isteden for kanel og sukker på halve deigen. Så da gjorde vi det, […]
Speltsnurr med kanel og sukker eller speltsnurr med brunost
Deilig, saftig brød med gulrot og honning, og det er glutenfritt. Fant en flott oppskrift i et gammelt BAKE blad, som jeg har gjort litt om på. Til denne oppskriften […]
Gulrotbrød med honning, glutenfritt
Rustikk brytebrød i ring. * 1 kg speltmel (ta av litt til utbaking) 0,5 ts salt 1 ts kanel 2 ss rosiner 25 hakkede hasselnøtter eller mandler 4 hakkede aprikoser […]
Rustikk brytebrød i ring
Bruk gjerne oppskriften på bildet, men den er stor! ***************************** Her er en litt mindre oppskrift på gode lussekatter: 5 dl melk 150 g meierismør 50 g gjær 1 egg […]
Lussekatter
Disse småbrødene er gode, myke og med masse smak. 8 småbrød 0,5 l lunket vann 50 g gjær/en pose tørrgjær 1 dl linfrø, gjerne knuste 1 dl havremel 1,5 ss tørket […]
Småbrød med oregano, havremel og linfrø
Nybakte persillesnurrer, luftige og gode. Persillesnurr med pepperoni og ost ca 18 stk 5 dl lunken melk 10 dl hvetemel 1/2 pose tørrgjær 1 ts salt 50 g mykt smør + […]
Persillesnurrer med pepperoni og ost
Osteboller med skinke og salat, er deilig til lunch eller frokost. Osteboller 16 stk Fordeig: 5 dl lunket vann (37 grader) 1/2 pose tørrgjær (25 g gjær) 4 dl hvetemel […]
Osteboller
Kanelnøster er en variant av kanelsnurrer, kanelknuter eller kanelboller, og de blir minst like gode! ca 20 stk 5 dl helmelk 150 g smeltet smør 1 egg 1 kg hvetemel […]
Kanelnøster
Barnebarna mine er veldig glade i skoleboller, men siden det er sommerferie, baker vi isteden ferieboller. De er ganske like, vi har bare byttet ut kokosen med kakestrø. 🙂 Viktig: Husk […]
Ferieboller
Focaccia med bacon og basilikum er nesten et måltid i seg selv. Server den til grillmat, suppe eller bare med litt salat. 4 dl vann 1 dl rapsolje 8 dl […]
Focaccia med bacon og basilikum
Hamburgerbrød, pølsebrød eller begge deler. Disse brødene blir myke og smaker kjempegodt! 🙂 ca 20 stk 7 dl lettmelk, varmes til 37 g 1 dl rapsolje 1 ts salt 2 ss […]
Mine beste hamburger- og pølsebrød
Søt hvetekake fylt med sjokoladepålegg, og toppet med melisglasur, tørket blåbær og sjokoladelinser…. 🙂 Ca 8-12 porsjoner 4 dl melk , lett eller hel-melk ca 500 g hvetemel 100 g […]
Søt hvetekake fylt med sjokoladepålegg
Blondeboller! Jeg så noen fine boller på Pinterest, og tenkte jeg måtte prøve å lage noe lignende. Blondeboller 12 stk. 4 dl hvetemel 3 ss sukker 1 ss ekte vaniljesukker (gjerne hjemmelaget) […]
Blondeboller
Fantastisk gode fastelavnsboller med krem og melisglasur i pastell. Fastelavnsboller 8 stk. 125 g smør 1 dl melk 1 egg 300 g hvetemel 1/2 pk tørrgjær (25 g fersk) 1 ts […]
Fastelavnsboller
Brødene skal se rustikke ut, sprø i skorpen og myke og saftige inni. 4 brød 7 dl vann (ca 37 grader) 500 g siktet speltmel 600 g sammalt speltmel 400 g […]
Rustikk spelt og cottage cheese brød med snurr
Grove speltrundstykker, kjempefine til frokost og lunch. 18 store rundstykker 1 kg grovmalt speltmel 2 ss agave sirup eller sukker 1 ts tørrgjær 2 ts salt 2 ts karve (kan […]
Grove speltrundstykker
Det er ingen sak å lage ferske frokostboller når de er satt til heving i kjøleskapet kvelden før. 6 stk 2,5 dl kaldt vann 0,5 pk tørrgjær 1 ss smeltet […]
Kaldhevede frokostboller med havre og solsikkefrø
Skinkesnurr med ost, sitronskall og persille. Grunndeig: av denne deigen kan du lage: rundstykker, kanelsnurrer, pizzabunner,skinkesnurr o.l. 6 dl melk eller vann 25 g gjær 1 ss sukker 4 ss […]
Skinkesnurr og grunndeig
Det er godt med fersk gjærbakst! Bagel med valmuefrø: 8 stk. 550 g hvetemel 3 dl lunket vann 50 g gjær 1 ss sukker 1 ts salt 30 g smør […]
Bagel med valmuefrø
Grove eplesurrer med melisglasur. Grove eplesnurrer: En grov rundstykkedeig av ca 1 kg mel Lag din yndlingsdeig… eller en pakke kornbrød, 5 dl vann, 2 ss olje, en pakke gjær […]
Grove eplesnurrer
Brunsviger eller smørkake er en dansk spesialitet. Brunsviger: 2,5 dl vann (ca 40 grader) 1 egg 50 g sukker 1 ts kardemomme 1/2 ts salt 450 g hvetemel 50 g […]
Brunsviger
Deilig nylaget eplepizza. Cottage cheesen gjør deigen saftig. Eplepizza med grovt mel og Cottage cheese: Denne deigen er nok til to pizzaer eller en pizza og 16 rundstykker. 6 dl […]
Eplepizza med grovt mel og Cottage cheese
Focaccia er deilig til tapas og suppe. Focaccia glutenfri: 3 dl TINE Kesam Original 3 dl varmt vann 2 ss fiberhusk 70 g jyttemel 50 g gjær/tørrgjær 6 ss olje ½ ts salt 500 g glutenfritt fint bakemel * til topping: 4 ss olivenolje 1-2 ts Maldonsalt […]
Focaccia – glutenfritt
Gode brød som er superenkle å bake! Jeg fikk denne oppskriften for 30 år siden, da vi bodde i en studentblokk i Ålesund. Jeg har forandret den litt, men grunnoppskriften […]
Superenkle brød
Det er deilig å kunne servere godt ferskt brød når en skal ha gjester. Dette brødet er også lett å lage. Gjestebrød: 1 stort bakt i 24 cm kakeform 5 […]
Gjestebrød
Lager du pizza med potet, løk og ost, passer det godt og toppe den med litt godsaker. Pizza: 6 porsjonspizza 5 dl hvetemel 2 dl lunket vann 2 ts tørrgjær […]
Potetpizza med ekstra super topping
Kanelboller fra Hell er himmelsk gode. Kanelboller fra Hell: 6 dl melk 1 pk tørrgjær 2 dl sukker 18 dl hvetemel 1 ts kardemomme 1 ts salt 2 ts bakepulver […]
Kanelboller fra Hell
Deilige ferske grove baguetter fylt med egg og kaviar. Grove baguetter med rug: 5 dl lunket vann (40 grader) 1 pk tørrgjær 1 ts salt 2 ss olje gjerne olivenolje […]
Grove baguetter med rug
På søndag var det bakedag, så nå er fryseren fylt opp. Søt gjærbakst: 1 sjokoladekringle, 24 kanelsnurrer, 16 boller med tranebær og 1 hvetestang (klippestang) * 2 kg hvetemel 300 […]
Søt gjærbakst til mange
Fersk deilig gjærbakst med masse vaniljesmak. Vaniljesnurr: ca 36 stk 5 dl melk 1 pose tørrgjær (eller 50 g fersk gjær) 800 gram hvetemel 150 gram smeltet smør 1/2 teskje […]
Vaniljesnurr
Tekake med rosmarin, men husk: bare litt rosmarin! 🙂 Tekake med rosmarin: ca 700 g hvetemel 4 dl melk 100 g smeltet smør 2 egg 150 g sukker 50 g […]
Tekake med rosmarin
Deilig hjembakt hvetekringle med sjokoladefyll! Hvetekringle med kardemomme og sjokolade: 3 dl melk 200 g smeltet smør 1/2 dl sukker 12 dl hvetemel 50 g tørrgjær 2 ts bakepulver 1-2 […]
Hvetekringle med kardemomme og sjokolade
Fersk søt hvetebakst både lukter og smaker godt! 🙂 Kanelsnurr i muffinsform: 24 stk 4 dl melk 100 g smør 1 dl vann fingervarmt 50 g gjær 1 ts bakepulver […]
Kanelsnurr i muffinsform
For mange år siden var jeg i Alanja i Tyrkia, der fikk vi servert Pidebrød rett fra ovnen. Som tilbehør serverte de hvitløksmør eller hvitløksdressing. Alle spiseplassene hadde sin egen […]
Pide Tyrksik brød
Deilig fersk hvetebakst med kanel og sukker ! Bruk den hvetedeigen du vanligvis bruker, når du lager kanelsnurrer eller boller. Eller bruk denne: Hvetedeig: ca 24 stk: 2,5 dl fingervarm […]
Kanelsnurr med vri
Hva smaker vel bedre enn nybakt brød? Bondebrød med flette: 3 dl surdeig (se her) 7,5 dl vann – fingervarmt 14 dl hvetemel 50 g gjær 2 ts salt 2 […]
Bondebrød med flette
Superluftige supergode safranboller! Bak opp og frys, så har du godt brød til jul. Safranboller: 32 stk 5 dl helmelk 150 g smeltet smør 1 egg 1 dl sukker 15 […]
Safranboller i form
Prinsesseboller er mindre enn skolebrød og mye søterer. Når man baker prinsesseboller er det ekstra stas å få hjelp av små prinsesser og prinser. Prinsesseboller: 32 stk 1/2 l melk […]
Prinsesseboller
Lag suppebrød med gulrot, frys ned, så har du deilig brød, til høstens suppemiddager. Av denne oppskriften får du to store brød. Suppebrød med gulrot: 1,1 l vann (37 grader) […]
Suppebrød med gulrot
I en gammel oppskriftsbok fant jeg: Farmors tekake. Farmors tekake: 750 g hvetemel 2 dl vann 2 dl melk 150 g smeltet smør 2 egg 150 g sukker 50 g […]
Farmors tekake
Søt gjærbakst, liker de fleste! Vaniljeboller med sukkertopping: 24 boller 700 g hvetemel 4 dl melk 50 g gjær(1 pose tørrgjær) 75 g sukker 1 ss vaniljesukker 100 g smør […]
Vaniljeboller med sukkertopping.
Har du begynt å bake til Påske? Det har jeg, her er Påskekanin-rundstykker. De ser ut som den hopper avgårde…… * Har sett noen som lignet litt før, men husker […]
Påskekanin-rundstykker
Med kaldheving av gjærdeigen over natten, er det enkelt å by på nybakst til søndagsfrokosten. * Jeg satt deigen kl 22.00 på lørdagskvelden, og bakte ut rundstykkene kl 08.30 søndags […]
Ferske rundstykker til søndagsfrokosten.
Kanelsukker-skivebrød smaker som en mellomting mellom kanelsnurrer og wienerbrød. Kanelsukker-skivebrød: til to brød trenges et 4 dl melk 100 g smør 50 g gjær 1 kg hvetemel 2 egg 100 […]
Kanelsukker-skivebrød
Jeg har bakt kanelsnurrer mange ganger… men aldri kanelknuter. Da jeg kom over en filmsnutt på youtube, var jeg ikke sen å be… dette måtte prøves. Prøv du og. Kanelknuter: […]
Kanelknuter
Fersk hvetedeig smaker alltid godt, av denne deigen får du to kringler. Tips: Spis en, og frys eller gi bort den andre. Hvetekranser med valnøtter: 150 g smør 2 dl […]
Hvetekranser med valnøtter
Se så flott, nå kan Lydia bake klippekrans! Vi bruker samme oppskrift som til kanelsnurer med gulrot.(oppskrift her) * Det blir 2 klippekranser, eller 1 klippekrans og 20 kanelsnurrer av oppskriften. Lydia […]
Lydias klippekrans
Disse har jeg bakt nesten helt alene! Viktor er litt stolt. Kanelsnurr med gulrot: ca 40 stk 50 g gjær 1 dl lunken vann 2 ss sukker * 100 smør […]
Viktors kanelsnurr med gulrot
Focaccia smaker godt til blant annet suppe. Her er en stor oppskrift. Focaccia: 2 stk 1,2 l lunket vann 50 g tørrgjær 2 kg hvetemel 4 ss olje 2 ts salt […]
Focaccia med rosmarin og trøffelolje
Dette brødet har jeg hatt lyst til å bake lenge! Det var virkelig verd det, bedre brød skal en lete lenge etter! En stor takk for inspirasjon til bloggen: Mat […]
No knead bread – ikke knadd brød
Påskens beste frokosttips! Står du opp 2 timer før de andre rekker du det så vidt….. : ) Farging av egg: Ta litt farge på ett og ett egg i […]
Påskens hvetekrans med fargede egg.
Nå er det vel tid for Berlinerboller, eller? Berlinerboller med vaniljekrem: ca 20 stk 1 dl melk 75 g smør 2 egg 4 ss sukker ca 7 dl hvetemel 50 […]
Berlinerboller med vaniljekrem
Hva smaker vel bedre enn ferskt hjemmelaget brød? Dette trenger du ikke en gang å kna med hendene, bare hell deigen rett i forma. Hjertebrød med gresskarfrø og valnøtter. til […]
Hjertebrød med gresskarfrø og valnøtter.
Det er vel få ting om lukter beder enn nybakt gjærbakst… Skal du bake frokosthorn, setter du kalddeig om kvelden, som får stå natten over. Så er det enkelt å […]
Frokosthorn(kalddeig)
Grissini eller brødpinner er godt å servere sammen med suppe, eller bare å spise som de er. Brødpinner litt sunnere: 4 dl lunkent vann 2 ts tørrgjær 2 ts sukker 1,5 […]
Brødpinner- Grissini
Deilige nybakte urtesnurrer. Urtesnurrer: 1,2 l vann (fingervarmt) 2 kg hvetemel 4 dl kli 100 g smeltet smør 1 pose tørrgjær 3 ss sukker 1 ts salt Fyll: 1 boks […]
Urtesnurrer
Grove rundstykker – godt og sunt. Grove rundstykker m/4korn: 1 kg fibra 1,5 dl linfrø(gjerne knuste) 3 dl 4korn + 1 dl til topping 1 ts gurkemeie(kan utelates) 1 pk […]
Grove rundstykker m/4korn
Jeg ble tipset av tanja når jeg hadde blogget påskekyllingene mine, om denne linken til påskeharer oppskrift på fine og grove. Dette måtte prøves Jeg bakte de halv fin. Jeg lagde […]
Påskeharer
Bak søte påskekyllinger til PÅSKE Oppskrift på Påskekyllinger: 1,5 l mel 5,5 dl vann 1 dl sukker 100g smeltet smør 1 pakke tørr gjær 1 ts salt 1/2 ts gurkemeie […]
Påskekyllinger
Denne Pizzaen er enkel, god og rask å lage. Deig: 3 dl lunkent vann 8 dl mel, (gjerne spelt) 1 pose tørrjær 1 ts salt 2 ss olje + 2 ss […]
Pizzastenger
Nå når det er blitt kaldere ute, passer det godt med litt lun mat, hva med noen blinis? 2 dl hvetemel 2 dl bokhvete(du kan bruke hvetemel) 1 ts salt […]
Blinis – små russiske pannekaker
Til fire flettaloffer trenger du: 1 l veske vann eller melk 3 ss olje eller smelta smør 1,5 ss sukker 50 g gjær 1,5 kg hvetemel 1,5 ts salt blomster […]
Flettaloff med salvieblomster
Deilige grove speltboller med valnøtter, her er oppskriften: 7 dl. Vann 50 g gjær 50 g sukker 100 g hakkede valnøtter 2 ts kanel 2 ts salt 2 ss olje […]
Speltboller med valnøtter
Horn til lørdagsfrokost ute, og focaccia til kveldskosen inne. 8 horn og 1 focaccia: 1 kg hvetemel 5 dl vann 1 egg 2 ss olje 1 pk gjær 1 ss […]
8 horn og 1 Focaccia
7,5 dl fingervarmt vann 1 pose tørrgjær 2 ts salt 2 ss olje 2 dl kli 1 kg fullkorns hvetemel.(Gjerne Fibra) Kna deigen godt, dekk den til og hev den […]
Seks småbrød med fullkornsmel
Gresskarbrød: 1 kg sammalt fin hvete 300 g speltmel eller hvetemel 200 g bløtlagte helkorn 300 g grov rug 1 pakke kruskakli(300g) 1 dl hvetekim 2 dl solsikkefrø 1 dl […]
Gresskarbrød
Fastelavnsboller: 1 kg hvetemel 150 g sukker 2 ts kardemomme 200 g margarin 7 dl melk 100g gjær 1 egg til pensling Bland mel, sukker og kardemomme. Smelt margarinen, ha […]
Fastelavnsboller
Bolledeig:50 g gjær 150 g smør/margarin 0,5 l melk 0,5 ts salt 100 g sukker 750 g hvetemel Fyll200 g smør 200 g sukker 2-3 ts kanel Deigen: Smelt smøret […]
Skillingsboller
Lussekatter deig: 150 g meierismør 5 dl melk(fingervarm) 50 g gjær 1 egg 1 g safran og litt sukker knuses i mørtelen (eller litt gurkemeie) 100 g sukker 1 ts […]