Det er mange som lager proteinrunstykker, nå rett etter nyttår. Her er min variant, de er laget i en langpanne og skåret opp i posjosbiter. * Proteinbrød i lanpanne ca […]
brød
Focaccia er lett og lage og smaker godt til supper, gryter og som et alternativ til brød. Dessverre glemte jeg å ta bilder underveis, men her er i allefall resultatet. […]
Focaccia med speltmel
Har du bananer som er blitt for modne, ikke kast dem men prøv å bak dette gode bananbrødet! 3 modne bananer 3 egg 1,5 dl yoghurt eller kesam 3 ss […]
Bananbrød – litt sunnere
Skal du imponere med et fint brød, må du prøve å lage Fougasse! Det er et fransk brød, og det ligner litt på focaccia/pizzadeig i smak. Brødet smaker like godt […]
Fougasse
En flettet krans med 4 deler, og en flettet kringle med 3 deler. Fin gjærdeig til to store flettaloff (vil du lage bare en loff halver du deigen) 150 g […]
Flettet loff, med tre og fire deler
Deilig, saftig brød med gulrot og honning, og det er glutenfritt. Fant en flott oppskrift i et gammelt BAKE blad, som jeg har gjort litt om på. Til denne oppskriften […]
Gulrotbrød med honning, glutenfritt
Rustikk brytebrød i ring. * 1 kg speltmel (ta av litt til utbaking) 0,5 ts salt 1 ts kanel 2 ss rosiner 25 hakkede hasselnøtter eller mandler 4 hakkede aprikoser […]
Rustikk brytebrød i ring
Disse småbrødene er gode, myke og med masse smak. 8 småbrød 0,5 l lunket vann 50 g gjær/en pose tørrgjær 1 dl linfrø, gjerne knuste 1 dl havremel 1,5 ss tørket […]
Småbrød med oregano, havremel og linfrø
Hamburgerbrød, pølsebrød eller begge deler. Disse brødene blir myke og smaker kjempegodt! 🙂 ca 20 stk 7 dl lettmelk, varmes til 37 g 1 dl rapsolje 1 ts salt 2 ss […]
Mine beste hamburger- og pølsebrød
Jeg har laget knekkebrød i mange år, og i flere varianter. Dette er til nå, min beste oppskrift på knekkebrød. Frøknekkebrød et stekebrett ca 16 stk 2 dl mandler 3 […]
Mine beste knekkebrød
Ikke knadd brød – no knead bread eller eltefritt brød. Det finnes utallige oppskrifter og mange youtube snutter, så bare søk og få inspirasjon. Her er mitt ikke knadde brød med hvetemel […]
Ikke knadd brød med rug
Brødene skal se rustikke ut, sprø i skorpen og myke og saftige inni. 4 brød 7 dl vann (ca 37 grader) 500 g siktet speltmel 600 g sammalt speltmel 400 g […]
Rustikk spelt og cottage cheese brød med snurr
Det er ingen sak å lage ferske frokostboller når de er satt til heving i kjøleskapet kvelden før. 6 stk 2,5 dl kaldt vann 0,5 pk tørrgjær 1 ss smeltet […]
Kaldhevede frokostboller med havre og solsikkefrø
Det er godt med fersk gjærbakst! Bagel med valmuefrø: 8 stk. 550 g hvetemel 3 dl lunket vann 50 g gjær 1 ss sukker 1 ts salt 30 g smør […]
Bagel med valmuefrø
Focaccia er deilig til tapas og suppe. Focaccia glutenfri: 3 dl TINE Kesam Original 3 dl varmt vann 2 ss fiberhusk 70 g jyttemel 50 g gjær/tørrgjær 6 ss olje ½ ts salt 500 g glutenfritt fint bakemel * til topping: 4 ss olivenolje 1-2 ts Maldonsalt […]
Focaccia – glutenfritt
Min sønn Kåre baker supergode glutenfrie brød. Her er hans oppskrift: Kåres gutenfrie superbrød: 100 g valnøtter 100 g mandler 100 g hasselnøtter 100 g gresskarfrø 100 g solsikkefrø 150 […]
Kåres glutenfrie superbrød
Gode brød som er superenkle å bake! Jeg fikk denne oppskriften for 30 år siden, da vi bodde i en studentblokk i Ålesund. Jeg har forandret den litt, men grunnoppskriften […]
Superenkle brød
Det er deilig å kunne servere godt ferskt brød når en skal ha gjester. Dette brødet er også lett å lage. Gjestebrød: 1 stort bakt i 24 cm kakeform 5 […]
Gjestebrød
Deilige ferske grove baguetter fylt med egg og kaviar. Grove baguetter med rug: 5 dl lunket vann (40 grader) 1 pk tørrgjær 1 ts salt 2 ss olje gjerne olivenolje […]
Grove baguetter med rug
Dette brødet er supersunt, med masse frø, men uten gjær og gluten. Supersunt brød: 220 g blandet frø linfrø/solsikke-/gresskar-/sesam- 70 g mandler 160 g havregryn uten gluten 4 ss loppefrø […]
Supersunt brød med frø
Hva smaker vel bedre enn nybakt brød? Bondebrød med flette: 3 dl surdeig (se her) 7,5 dl vann – fingervarmt 14 dl hvetemel 50 g gjær 2 ts salt 2 […]
Bondebrød med flette
Et stort godt surdeigsbrød, det krever tålmodighet og masse tid, men er vært det! Oppskrift på surdeig finner du her! Surdeigsbrød: 2 dl surdeig 5 dl vann (benk varmt ca […]
Surdeigsbrød
Lag suppebrød med gulrot, frys ned, så har du deilig brød, til høstens suppemiddager. Av denne oppskriften får du to store brød. Suppebrød med gulrot: 1,1 l vann (37 grader) […]
Suppebrød med gulrot
Focaccia smaker godt til blant annet suppe. Her er en stor oppskrift. Focaccia: 2 stk 1,2 l lunket vann 50 g tørrgjær 2 kg hvetemel 4 ss olje 2 ts salt […]
Focaccia med rosmarin og trøffelolje
Dette brødet har jeg hatt lyst til å bake lenge! Det var virkelig verd det, bedre brød skal en lete lenge etter! En stor takk for inspirasjon til bloggen: Mat […]
No knead bread – ikke knadd brød
Hva smaker vel bedre enn ferskt hjemmelaget brød? Dette trenger du ikke en gang å kna med hendene, bare hell deigen rett i forma. Hjertebrød med gresskarfrø og valnøtter. til […]
Hjertebrød med gresskarfrø og valnøtter.
Deilige nybakte urtesnurrer. Urtesnurrer: 1,2 l vann (fingervarmt) 2 kg hvetemel 4 dl kli 100 g smeltet smør 1 pose tørrgjær 3 ss sukker 1 ts salt Fyll: 1 boks […]
Urtesnurrer
Grove rundstykker – godt og sunt. Grove rundstykker m/4korn: 1 kg fibra 1,5 dl linfrø(gjerne knuste) 3 dl 4korn + 1 dl til topping 1 ts gurkemeie(kan utelates) 1 pk […]
Grove rundstykker m/4korn
Naan-brød smaker best nybakt. Naan-brød 500 g hvetemel 1 ts bakepulver 1/2 ts salt 2 ts sukker 2 ts tørrgjær 4 dl veske,( melk+ yoghurt) 1 egg 4 ss ghi […]
Naan-brød
Jeg ble tipset av tanja når jeg hadde blogget påskekyllingene mine, om denne linken til påskeharer oppskrift på fine og grove. Dette måtte prøves Jeg bakte de halv fin. Jeg lagde […]
Påskeharer
Til fire flettaloffer trenger du: 1 l veske vann eller melk 3 ss olje eller smelta smør 1,5 ss sukker 50 g gjær 1,5 kg hvetemel 1,5 ts salt blomster […]
Flettaloff med salvieblomster
7,5 dl fingervarmt vann 1 pose tørrgjær 2 ts salt 2 ss olje 2 dl kli 1 kg fullkorns hvetemel.(Gjerne Fibra) Kna deigen godt, dekk den til og hev den […]
Seks småbrød med fullkornsmel
Gresskarbrød: 1 kg sammalt fin hvete 300 g speltmel eller hvetemel 200 g bløtlagte helkorn 300 g grov rug 1 pakke kruskakli(300g) 1 dl hvetekim 2 dl solsikkefrø 1 dl […]