Julesalat i vakre farger! Julesalat til ca 6 personer 200 g grønnkål 1/2 rødt kålhode (middels stort) 1 -2 appelsin 1 granateple vann og 1 ss eddik 7 % Dressing: […]
vegetar
Hjemmelaget pasta er enkelt å lage, bare du har en pastamaskin. Pasta: pr porsjon. 1 egg middels stort 100 g hvetemel, (eller spesialmel for pasta) 2 ts olivenolje litt salt […]
Pasta – helt enkelt.
Min datter Karoline er så flink og lage kjøttfri middag. Denne suppen lagde hun, da hun var hjemme på vinterferie. Det er ikke vanskelig å spise kjøttfritt, når suppen blir så god […]
Harira, kjøttfri suppe
Sommerens favorittsalat! 🙂 som smaker godt sammen med grillmat, eller bare med litt godt brød som tilbaehør. 4 porsjoner 1/2 vannmelon 200 g fetaost 1 bunt mint blader Dressig: 4 […]
Vannmelonsalat med fetaost og mynte
Gresk salat på min måte 4 porsjoner 1/2 agurk 20 små tomater eller 2 store 1/2 stor rød løk 1 salathode 4-5 ss med forskjellige oliven 150 g fetaost 2 ss […]
Gresk salat
Guacamole på endiveblader passer godt som forrett, koserett, på koldtbord og som tilbehør til middagsretter. Endivesalat er litt bitter på smak, så den passer godt sammen med guacamole.(Endive er også kaldt Sikori.) […]
Guacamole på endiveblader.
Vakker salat med reddik, potet og blomster fra hagen. Reddiksalat: 4 porsjoner 8 reddik 8 små koke kalde poteter 8 ruccolasalat blader 2 ss gressløk, ramsløk eller seiersløk spiselige blomster […]
Reddiksalat
Indisk linsesuppe med gresskar er fyldig og sterk! Indisk linsesuppe med gresskar: 3 fedd hvitløk 1-2 ss indisk curry pasta 1 ss smør eller olje 1 ts gurkemeie 1 ts […]
Indisk linsesuppe med gresskar
Urtesmør smaker godt til kjøtt, fisk og vegetarretter. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned. Urtesmør: 500 g smør romtemperert 1/2 chili 1 lime saft og skall 2 ts […]
Urtesmør
Børek (tyrkisk:Börek) her er min variant (les mer om børek her) Børek: ca 8 porsjoner 1 pakke filodeig, med ca 20 ark (fås kjøpt frossen på innvandrerbutikker) 600 g frossen spinat 300-400 g […]
Børek med featost og spinat
Vakker salat med urter, spiselig «ugress» og spiselige blomster som er plukket i hagen. Vakker salat med urter og blomster fra hagen: Issalat ruccolasalat små tomater sukkererterbelger agurk litt chili […]
Vakker salat med urter og blomster fra hagen
Superenkel tomatsuppe, spis den kald eller varm. Spis den som den er, eller tilsett det du synes passer. Enkel tomatsuppe: 4 porsjoner 2 bokser hermetisk tomat, gjerne med hvitløk 5 […]
Enkel tomatsuppe
Blomkålsalat er deilig tilbehør til både kjøtt og fisk. Blomkålsalat: 6 porsjoner 1 blomkål 3 middels gulrøtter 2 avokado 2-3 ss ristede gresskarfrø saften fra 1/2 sitron 4 ss olivenolje […]
Blomkålsalat
Squashpasta er et godt og sunnere alternativ til vanlig pasta. Med en Spirelli er det enkelt og lage squashpasta, Den finner du på bla. Kitchn Du kan og prøve og […]
Squashpasta
Løk og erterpai kan spises som en egen rett, eller brukes som tilbehør til stekt kjøtt eller fisk. Løk og erterpai: hovedrett til 2 og tilbehør til 4-6 personer 2 […]
Løk og erterpai
Perfekt kokt asparges på grillen. Knekk av den nederste delen på aspargesen, Legg den friske delen på et stykke aluminiumsfolie. Legg over biter av smør, og skiver med sitron. krydder […]
Asparges på grillen
Potetterte kan serveres som hovedrett sammen med salat, eller som tilbehør til kjøtt og fisk. Tertedeig: dobbelt så mye mel som smør litt salt og litt kaldt vann. Til en […]
Potetterte
Krydret ris med spinat smaker godt sammen med stekt laks, kylling eller bare som en vegetarett. Krydret ris med spinat: 2 porsjoner 2 dl fullkornsris 4,5 dl 1 ts salt […]
Krydret ris med spinat
Knutekål er en grønsak jeg bare har kjøpt en gang før. Jeg måtte jo gi den en sjanse til, så nå har jeg laget gratinert knutekål. Gratinert knutekål: 1 knutekål ca […]
Gratinert knutekål
Frisk Tzatzikisalat med jordbær. Tzatzikisalat med jordbær: 4 porsjoner 3 dl tyrkisk yoghurt 1 agurk 6-7 jordbær 1 fedd hvitløk 1/2 lime 1 bunt koriander 1 ts salt Rasp all […]
Tzatzikisalat med jordbær
Valnesfjord er kjent for sine gode gulrøtter. Nå har jeg laget en enkel, og velsmakende gulrotsuppe, med gulrøtter fra Valnesfjord. Suppa er gluten- og melkefri. 🙂 Gulrotsuppe fra Valnesfjord: ca […]
Gulrotsuppe fra Valnesfjord
Denne salaten er kjempegod og enkel og lage. Mozzarella og tomat salat: minst til 4 personer 2 stk mozzarella oster 3 gode tomater 20-30 basilikumblader 2 ss god olivenolje 1 […]
Mozzarella og tomatsalat
Disse smaksfulle potetpakkene, kan stekes på grillen, eller i stekeovnen. De passer godt til grillet fisk og kjøtt. Potet i porsjonspakker: pr porsjon 2-3 poteter middels store 1 hvtløkfedd 2 […]
Potet i porsjonspakker
Deilig frisk dressing, med smak av sommer. Min beste sommersalatdressing: 1 stor bukett urter, gjerne fra hagen jeg har plukket løpstikke, gressløk og dill. 2 ts sukker 1 ts salt […]
Min beste sommersalatdressing
Falafel med skvallerkål, passer like godt til middag som til kveldskos. Skvallerkål regner vel de fleste for ugress! Så her går jeg etter mottoet: If You Can’t Beat It, Eat It. […]
Falafel med skvallerkål
Kokt artisjokk servert med majones( gjerne med hvitløk) og smeltet smør. Artisjokk: 1 artisjokk pr person rikelig med vann 1 sitron salt * tilbehør: sitronsaft, majones/hvitløksmajones, smeltet smør. Knekk av […]
Kokt artisjokk
Hvorfor ikke starte uke med en vegetarmiddag. Mais- og løkkaker sammen med salat blir en god og enkel middag. Får du kaker til overs, kan du ta de med på […]
Mais- og løk kaker – vegetarmiddag
Jeg fikk et spørsmål på mailen om jeg hadde oppskrift på Mojosaus… det hadde jeg ikke, så det måtte jeg gjøre noe med. Sausen var lett og lage, og ble […]
Mojosaus
Jeg liker enkel pizza, helst med bare ost, tomat, basilikum og med tynn sprø bunn. Pizzadeig: 3 store eller 6 små 1/2 l kaldt vann 1/2 pk tørrgjær eller 25 […]
Pizza enkelt og greit.
Risotto kan varierers på mange måter. Her er en variant laget med sopp. Risotto med sopp: (til 2 personer) 175 g risottoris 1/2 løk 50 g smør 1 glass hvitvin 1/2 […]
Risotto med sopp
Waldorfsalat er godt som tilbehør til kalkun og kylling . Min Waldorfsalat : 6-8 personer 1/2 lite kålhode 2-3 selleristenger 2 epler 250 g druer 100 g valnøtter 1/2 sitron […]
Min Waldorfsalat
Gul ertestuing: 300 g gule erter 4 ss smør 1 dl fløte Salt og pepper La ertene svelle i vann natten over. Skift vann og kok ertene møre . Bruk […]
Gul- og grønn- erterstuing
Gnocchi med fetaost, pesto og avokado Gnocchi til 3-4 personer 500 g poteter 4 dl mel 1 egg 1/2- 1 ts salt litt pepper 1/4 ts raspet muskattnøtt Skrell potetene og […]
Gnocchi med fetaost, pesto og avokado
I dag har vi hatt vegetarburgere til middag. To varianter, en sunn og en supersunn. Vegetarburger:(til 4 personer) 2 store sopp eller 4 minder litt kalde kokte poteter (1 stor) 1 […]
Vegetarburger – Soppburger
Jeg har en kjempesnill nabo, og i dag kom han med masse kantareller til meg. Så nå har jeg plukket bort alle blader ol. og delt alle i to eller […]
Kantareller skogens gull.
En liten salat som smaker godt alene, eller som tilbehør til bla.stekt fisk. Tomatsalat med avokado og lime: 2 stk. 2 tomater 1 avokado 1/4 rød løk 1 lime skall […]
Tomatsalat med avokado og lime.
Av og til når jeg har dårlig tid, men lyst på Pizza, da er dette en enkel løsning. til 4 små «Pizzaer» (til 2) trenger du: 2 pitabrød 1 rød […]
Pitapizza
Neslesuppe er rik på jern, på A- og C-vitamin, og inneholder også kisel og kalsium. Dessuten har den en mild og god smak som ligner på spinat. Brenneslesuppe: 1 kurv […]
Brenneslesuppe med røde egg
I India lærte jeg og lage Biryani av Vijis mor. Biryani er en risrett som kan serveres alene eller sammen med lam og kylling. Du trenger: 3 ss ghi eller smør […]
Biryani
Pærer – helkokte. Oppskrift; 10 faste pærer 3 dl sukker 5 dl vann 1 pose stjerneanis(ca 8 hele) 1 ss sitronsyre 1 boks pæresider(5 dl) **** Kok opp sukker vann og […]
Pærer helkokte
Du trenger: mandariner ca 10 3 biter hel kanel 3 stjerneanis 8 nellikspiker lik mengde sukker og vann 5 dl sukker 5 dl vann Hell sukker og krydder i en […]
Syltede mandariner
Høstsuppe (Inspirer av suppeoppskrift i bladet Glad i mat.) 1 l buljong( gjerne av terning) 3 poteter i terninger 1 stor gulrot i terninger 1 stor aubergin i terninger 1 […]
Høstsuppe med fin pynt
Champinjong med brie og timian: 4 stk Champinjong uten stilk 100 g brie 4 kvister timian gjerne med blomster 4 ts olivenolje salt/pepper Legg de stilkeløse champinjongene i en ilfast […]