forrett
Rå lakserose med avokado, vakkert og veldig godt! Pr porsjon: ca 150 g rå laksefilet 1/2 avokado 1/2 lime, skall og saft 3 ss god olivenolje litt chili 1 liten bunt […]
Rå laks og avokado blomst
Deilig pai med spekeskinke, ost og fenikkel, servert med salat og rømme. Enkel paideig: 250 g hvetemel + litt til utbaking 125 g kaldt smør i biter ca 1/2 dl […]
Spekeskinkepai med fenikkel
Gratinert hummer er noe av det beste jeg vet! Her er oppskrift på min glutenfrie variant med persille. Gratinert hummer med persille 4 porsjoner forrett/kosemat * 2 stk kokt hummer […]
Gratinert hummer med persille, glutenfri
Salater kan varieres i det uendelige og det er spennende å prøve nye kombinasjoner. Her er min nyeste oppskrift med blant annet røkt reinkjøtt, kirsebær og fetaost, den ble etter […]
Salat med grillet røkt og saltet reinkjøtt
Guacamole på endiveblader passer godt som forrett, koserett, på koldtbord og som tilbehør til middagsretter. Endivesalat er litt bitter på smak, så den passer godt sammen med guacamole.(Endive er også kaldt Sikori.) […]
Guacamole på endiveblader.
Terrin kan serveres varm med en gang til middag, men aller best smaker den når den har stått kaldt i minst en natt. Terrin 1 stk 500 g kjøttdeig 400 […]
Terrin av kjøttdeig og svinekjøtt
Marinerte scampi med ris, kan serveres som kveldsrett, eller forrett vist den halveres. 2 porsjoner kveldsrett, eller 4 porsjoner forrett 12 scampi, renset 1/4 appelsin, skall og saft 1/2 lime, […]
Marinert scampi med ris
Denne forretten ser flott ut og smaker nydelig. Gravet ørret med rødbete, fenikkel, ruccola og rosepepper. Jeg så en lignende oppskrift i et blad i fjor, og har ikke glemt […]
Gravet ørret med rosepepper og god salat
Lammefilet med rosmarin, røsti, rødløk, gulrot og plomme. Lammefilet med tilbehør og litt saus: forrett til 4 eller hovedrett til 2 2 lammefileter ca 150 g 1 stor potet 1 […]
Lammefilet med tilbehør og litt saus
Fylt hummer med asparges og fetaost. Fylt hummer til 2 personer: 1 kokt hummer 2 asparges 1/2 dl fløte 1/2 dl fetaost salt og pepper * litt spirer eller salat […]
Fylt hummer
Smørstekt kamskjell. Smørstekte kamskjell med koriander, chili, hvitløk og lime: til forrett beregn 2-3 pr porsjon til hovedrett beregn 5-6 pr porsjon pr porsjon 3 kamskjell 1 ss smør 1/2 […]
Smørstekte kamskjell med koriander, chili, hvitløk og lime
Rekecocktail er i grunnen ganske godt, enten som forrett eller bare som kosemat. Rekecocktail for 2: 200 g skrelte reker ca 100 g ruccolasalat 2 ss majones 2 ss rømme […]
Rekecocktail
Det enkleste er ofte best! Denne forretten eller desserten er laget på 1-2-3. God og moden camembert eller brie eple + litt sitronsaft fiken eller annet marmelade små kjeks Beregn 50- […]
Dessert eller forrett på 1-2-3
Raviolihjerter med røkelaks serveres som forrett eller hovedrett. Raviolihjerter med røkelaks: forrett til 6 hovedrett til minst 2 Pastadeig 300 g hvetemel 3 egg 3/4 ts salt 1 ts olivenolje […]
Raviolihjerter med røkelaks og appelsinsaus
Salat med sjøkreps, litt luksus i hverdagen… Salat med sjøkreps: forrett til 4, kosemat til 2 8 sjøkreps (kokte) 150 g blandet salatblader 1 avokado 6 små tomater 1/2 rødløk […]
Salat med sjøkreps
Sprø terteskjell fylt med god hvit saus, reker, fiskepudding, laks og dill. Kosemat eller forrett, litt 70 talls og ikke minst enkelt og godt. Tantemat: forrett […]
Tantemat
Carpaccio av kamskjell med en liten salat og godt brød til, er deilig sommermat! Ferske kamskjell må åpnes forsiktig. Før en skarp kniv inn og og skjær over muskelen på […]
Kamskjell carpaccio
Hummer smaker godt naturell, men det kan også lages de lekreste retter av den. To kokte hummer. Vri av hodene, snu halen og skjer over skallet med en skarp kniv. Dra […]
Hummer i klarnet smør og hummerrøre
Kokt artisjokk servert med majones( gjerne med hvitløk) og smeltet smør. Artisjokk: 1 artisjokk pr person rikelig med vann 1 sitron salt * tilbehør: sitronsaft, majones/hvitløksmajones, smeltet smør. Knekk av […]
Kokt artisjokk
Mackøl og måsegg er en nordnorsk delikatesse. Jeg kjøpte måsegg på en lokal fiskebutikk, for kr 25,- pr stk.. Vår og tidlig sommer sankes det måsegg. Måseggene må være ferske […]
Mackøl og måsegg.
Gratinerte blåskjell, til forrett, tapas eller som kosemat. Gratinerte blåskjell: Forrett til mange, koserett til minst to. 1 kg blåskjell 30 g parmesan innmaten fra tre skiver dagsgammelt brød 1 […]
Gratinerte blåskjell
Røykalaks passer like godt til middag, som til kveldskos eller forrett. Røykalaks med godt tilbehør: middag/kveldskos til 2, forrett til 6 300 g røykalaks 1/2 liten rød løk 1 boks […]
Røykalaks med godt tilbehør
Ovnsbakt asparges er godt som forrett eller bare som kosemat. Ovnsbakt asparges med Serranoskinke, brie og vårens første urter: forrett til 6 stk. 12-18 asparges 6 skiver Serranoskinke(eller spekeskinke) 6 […]
Ovnsbakt asparges med Serranoskinke, brie og vårens første urter
Noe av det beste min mann vet er gratinert hummer. Han er sjømann, og har spist Lobster Thermidor i mange land. Her er min oppskrift, som han forøvrig liker godt. […]
Min gratinerte hummer – Lobster Thermidor
Egg liker nesten alle. Her er en liten eggerett som passer godt på koldtbord, eller som en liten koserett. Eggegodt: 2 hardkokte egg 2 ss smøremyk smør 2 ss majones […]
Eggegodt
Terte med Chevre, her servert som forrett. Chevre er en geiteost som finnes både som ferskost, og som lagret. Den jeg har brukt her er lagret, og litt skarp i smaken. […]
Terte med Chevre.
En liten salat som smaker godt alene, eller som tilbehør til bla.stekt fisk. Tomatsalat med avokado og lime: 2 stk. 2 tomater 1 avokado 1/4 rød løk 1 lime skall […]
Tomatsalat med avokado og lime.
Enkel sommermat! Enkle lakseruller: 4 stk(ark) Vestlandslefser 100 g smøreost med urter 4 ss kesam eller rømme 100 g røykalaks saft og skall av 1/2 sitron salt /pepper 1/2 ts […]
Enkle lakseruller
Laksecarpaccio smaker nydelig. Endelig kan vi kjøpe indrefile av laks fra SALMA i butikken, og da går det som en lek….. Pr porsjon trenger du: 100 g laksefile i tynne […]
Laksecarpaccio
Neslesuppe er rik på jern, på A- og C-vitamin, og inneholder også kisel og kalsium. Dessuten har den en mild og god smak som ligner på spinat. Brenneslesuppe: 1 kurv […]
Brenneslesuppe med røde egg
Gratinerte kreps du trengre: 1 kg frossen kreps 2 ss smør 2 ss hvetemel 1,5 dl fløte 1,5 dl melk 1 egg salt og pepper 100g raspet ost(gauda) litt fersk […]
Gratinerte kreps
Lekker og luftig ostesuffle. Ostesuffle til 2 20 g smør 2 strøkne ss hvetemel 1,2 dl melk 2 egg 80 g revet ost Smelt smøret og rør inn melet, spe […]
Ostesuffle for 2
Aromasopp med brie. Pr. pers. En stor sopp og en bit brie ca 40-50 g Ha litt olje i formen, ta av stilken og plasser soppen i forma. Ha på […]
To enkle forretter
Champinjong med brie og timian: 4 stk Champinjong uten stilk 100 g brie 4 kvister timian gjerne med blomster 4 ts olivenolje salt/pepper Legg de stilkeløse champinjongene i en ilfast […]
Champinjong med brie og timian
1 fiken delt i båter, 4 skinkeskiver delt i biter(gjerne Parma), 3 skiver rødløk fordeles fint på to fat. Strø over litt fingersalt, nykvernet pepper, sitrontimian og litt olivenolje.
Sommerlig forrett til to
4 tomater i skiver 3 vårløk skåret på skrått 1 rødløk i skiver 20 tørrkede aperikoser (bløtlagt 1 time i varmt vann avkjølt og oppdelt) 20 oliven 10 hvitløkbåter(i chilliolje) […]
Min vintersalat
4 ferske fiken 1/2 brie eller annen myk ost, gjerne roquefort 1 ss flytende honning 1 ss balsamicoeddik salt og pepper del hver fike i toppen , legg de i […]