Deilig fiskesuppe med bla. kokosmelk, lime og ingefær. Fiskesuppe til minst 4 personer 1 laksehode (eller 2 skiver laks) 1 stk kveiteavskjær (eller 2 skiver kveite) 300 g reker ca […]
fisk
Sildesalat laget som sildesalatkae gjør seg kjempegodt på koldtbordet. Den er fin å lage dagen før og holder seg godt et par dager. Server den med rømme og og godt […]
Sildesalatkake
Ovnsbakt ishavsrøye med gremolata og mandelpotet! 1 stk ishavsrøye ca 400 g pr pers 1 ss smør 1 liten bunt urter dill/persille/gressløk Salt og pepper 2 skiver sitron 1 ark […]
Ovnsbakt ishavsrøye med gremolata
Sushikake, kanskje det blir den nye hiten på koldtbordet? Sushikake, 12 kakkestykker 300 g shushiris + 2 ss sukker, 1 ts salt, 3 ss riseddik og vann 300 g laksefilet, […]
Sushikake
Salat med rå laks og risnudler 4 porsjoner 360 g salmalaks, eller annen rå laks 2 porsjoner risnudler av den brede sorten 1 gulrot 1/2 mango 1 avokado 1 nepe […]
Salat med rå laks og risnudler
Torskefilet med deilig rekesaus. 🙂 4 porsjoner 0,5 kg torskefilet 1 pose med spinat 1/2 sitron 1 ss smør, salt, pepper og 1 ts dill * 0,5 dl fløte 160 […]
Torskefilet med deilig rekesaus.
Bacalao laget med klippfisk som den egentlig skal være, er tidkrevende. Her er en lettere variant laget med skrei, den blir ikke helt lik vanlig bacalao, men er en god […]
Skreibacalao
Denne forretten ser flott ut og smaker nydelig. Gravet ørret med rødbete, fenikkel, ruccola og rosepepper. Jeg så en lignende oppskrift i et blad i fjor, og har ikke glemt […]
Gravet ørret med rosepepper og god salat
Grønn pasta servert med laks og krepsehaler i fløtesaus, lager du på 15 minutter. 4 porsjoner 1 pakke grønn fersk pasta til 4 porsjoner 400 g fersk laksefilet 60 g […]
Grønn pasta med laks og krepsehaler
Rå laks Sashimi – kan brukes både som hovedrett og som forrett. Rå laks med pepperotsaus og salsa: 2 porsjoner som hovedrett/ 4 porsjoner forett 300 g fersk laksefilet * […]
Rå laks med pepperotsaus og salsa
Torskefilet med krepsehalesalsa, potetpure og gulrotroser: 4 porsjoner 600 g torskefilet dill 4 ts godt smør salt og pepper litt limesaft * 200 g krepsehaler i lake 1 dl olivenolje […]
Ovnsbakt torskefilet med krepsehalesalsa, potetpuré og gulrotroser
Stekt marinert laks, frisk salsa og krydret ris. Stekt laks med salsa og ris: 4 porsjoner 4 stykker laks 4 ss Teriyakisaus 1 ss smør * fullkornsris til 4 porsjoner […]
Stekt laks med salsa og ris
Hvit bacalao smaker like godt til fest, som til hverdags. Husk bare å vanne ut klippfisken dagen før den skal brukes. Hvit bacalao: 4 porsjoner ca 400 g ferdig utvannet […]
Hvit bacalao på min måte
Hjemmelaget seikaker med dill! 🙂 Griller du de ute, slipper du at hele huset lukter stekt fisk! Seikaker med dill: 3-4 porsjoner 500 g skinn og bein fri seifilet 1 […]
Seikaker med dill, rødløk og eplegulrotsalat
Grillet steinbit er fin sommermat! Grillet chilimarinert steinbit: 2 personer 500 g steinbitfilet 2 ss olivenoljer 2 ss soyasaus 1/2 chili saften av 1/2 sitron salt og grovmalt pepper Hakk […]
Grillet chilimarinert steinbit med tomatsalat
Stekt tunfisk med salat av gulrot og koriander: 1 porsjon 200 g fersk tunfisk 2 ss sesamfrø, hvite og sorte blandet salt og pepper smør * 1 gulrot 1 neve […]
Stekt tunfisk med salat av gulrot og koriander
Smørstekt kamskjell. Smørstekte kamskjell med koriander, chili, hvitløk og lime: til forrett beregn 2-3 pr porsjon til hovedrett beregn 5-6 pr porsjon pr porsjon 3 kamskjell 1 ss smør 1/2 […]
Smørstekte kamskjell med koriander, chili, hvitløk og lime
Noen ganger er det enkleste best! Ferske reker, godt brød, majones, smør og sitron! Beregn ca pr persjon. 1/2 kg reker 200 g brød 1 ss majones 1 ss smør […]
Reker – hvor mye til hver…
Stekt kveite med godt tilbehør er nydelig, og helst må helst være fersk og ikke ha vært frossen. Stekt kveite med potetmos og annet godt: 2 porsjoner 2 skiver fersk […]
Stekt kveite med potetmos og annet godt
Ovnsbakt fisk enkelt og godt. Ovnsbakt fisk med ostesaus, erter og chorizo 4 porsjoner 800 g frossen fiskefilet (torsk, sei…) 200 g frosne erter 100 g chorizopølse 2 dl fløte […]
Ovnsbakt fisk med ostesaus, erter og chorizo
Seigryte servert med karrisaus og ris. Seigryte med karrisaus: til 4 personer 500 g seifilet 12 store reker 150 g bacon 1 liten blomkål 1 løk 1/4 chili 1 fedd […]
Seigryte med karrisaus
Havbrasme/Dorade smaker godt grillet, og en frisk og sterk saus til, blir prikken over i’en! Grillet Havbrasme: 2 personer 1 havbrasme 600-700 gram 1/2 appelsin fersk dill olje salt og […]
Grillet Havbrasme/Dorade med appelsin og sterk saus
Nå er det sommer, og da må vi ha litt enkel mat, gjerne grillet! 🙂 Ørret i form på grillen: 2-3 personer 500 g skinn og benfri ørretfilet i aluminiumsform […]
Ørret i form på grillen
Liker du rå laks,da må du prøve laksetartar! 🙂 * Laksetartar: til to personer 300 g laksefilet, Salmalaks eller annen (lager du den selv bør den fryses først)’ 1/2 rød […]
Laksetartar
Mølje, skreimølje, torsk, lever og rogn! Siden jeg er gift med en Vesteråling står dette på menyen flere ganger i januar og februar. Skreimølje: pr porsjon minst 250 g skrei/torsk 100 […]
Skreimølje
Nå i vinterkulden trenger vi litt Red-hot-chilipepper mat! Hot seigryte: 4 personer 600 g seifilet 4 store poteter 1 rød paprika 1 gul løk 3 fedd hvitløk 1/2 – 1 […]
Hot seigryte til kalde dager
Ueren blir kjempesaftig og god, hvist du saltbaker den. Saltbakt uer: 1 uer ca 1 kg 2 eggehviter 2 kg grov salt 1 sitron urter, gjerne dill og persille Skarp […]
Saltbakt uer
Gammelsalta sei med nypotet, gulrotstuing og bacon, er tradisjonsmat på sitt beste! 🙂 Gammelsalta sei eller Rødsei, er lagt til tørrsalting, ubløgget i tønner, i mins 2 år, før de […]
Gammelsalta sei/Rødsei
Brandade, klippfiskmos, klippfiskrøre, eller som min mann sier La brandade – godt er det i alle fall! Brnadade eller klipfiskmos: nok til 4 personer * 500 g klippfisk bein og […]
Brandade eller klippfiskmos
Kokt torsk trenger ikke å være kjedelig! Torsk og ostesaus: 4 porsjoner 1 fersk torskefilet ca 800 g 1 Romanosalat, 2 ss smør 2 gulrøtter 1 ts eddik, 2 ss […]
Torsk og ost
Røykalaks passer like godt til middag, som til kveldskos eller forrett. Røykalaks med godt tilbehør: middag/kveldskos til 2, forrett til 6 300 g røykalaks 1/2 liten rød løk 1 boks […]
Røykalaks med godt tilbehør
God gammeldags plukkfisk, er lettvint og godt. Plukkfisk: 4 porsjoner 500 g torsk- skiver eller file, fersk eller frossen 3-4 vårløk eller en bit purreløk 50 g smør 3 ss […]
God gammeldags plukkfisk
Bacalao lager du gjerne dagen før, og bare varmer den opp før du skal spise den. Du bestemmer selv hvor sterk den skal være. Liker du den sterk tilsetter du […]
Bacalao
Ovnsbakt steinbit er god mat, og med godt tilbehør blir den ennå bedre… Beregn ca 200 g steinbitfile pr person. Salt steinbitfileen 1 time før du skal bruke den. Ta […]
Steinbit med godt tilbehør
Da jeg var i Trondheim på besøk hos min sønn, lagde vi denne gode paien. Potetpai med røkelaks og dill: 100 g hvetemel 150 g fiberbakst 125 g kaldt smør […]
Potetpai med røkelaks og dill
Laksecarpaccio smaker nydelig. Endelig kan vi kjøpe indrefile av laks fra SALMA i butikken, og da går det som en lek….. Pr porsjon trenger du: 100 g laksefile i tynne […]
Laksecarpaccio
Spinatstuing med røkelaks og ristede mandler. Spinatstuing ( 2 porsoner) 250 g spinat 2,5 dl vann 1 lita ss smør 1 ss hvetemel 2 dl melk+0,5 dl fløte (eller 2,5 dl […]
Spinatstuing med røkelaks og ristede mandler
Gratinerte kreps du trengre: 1 kg frossen kreps 2 ss smør 2 ss hvetemel 1,5 dl fløte 1,5 dl melk 1 egg salt og pepper 100g raspet ost(gauda) litt fersk […]
Gratinerte kreps
Maki al’a Karoline Du trenger Sushiris Riseddik sukker salt Nori(Tangplater) Laks (reker hvis du vil) avokado mango Bambusmatte for å rulle de i wasabi soyasaus syltet ingefær ** Kok risen som vist […]
Maki al’a Karoline
Blåskjellgryte med Asiatisk vri. Ingedienser: Ett nett blåskjell ca 1 kg 50 g smør 1 løk 1/2 paprika 1/2 chili(eller så mye du tåler) 2 fedd hvitløk skall av en […]
Blåskjellgryte med Asiatisk vri
Hva smaker vel bedre enn en god hjemmelaget fiskesuppe? Pr pers.: 100 g laks 2 kamskjell 1/2 gulrot (gjerne litt kantareller) 1 vårløk 1 fedd hvitløk 1 ss olje 1 […]
Gul fiskesuppe
Seigryte til 4 sultne eller 6 små sultne… Her er oppskrifren: 2 store løk skjæres i skiver og minst 4 fedd opphakket hvitløk stekes i 4 ss olje til det […]