Blåskjellsuppe

3. november 2013  i Ukategorisert  merket blåskjellsuppe / kosemat / skalldyr / suppe av Gry

---

 Blåskjellsuppe er lett og lage.

Rugbrød smaker godt til.

 Blåskjellsuppe:

til 4 personer

1 kg ferske blåskjell

2 dl hvitvin

1 sitron

1 stor gulrot

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1 rødløk

1-2 vårløk

1 tomat

1 ts ingefør fersk eller pasta

en bunt bladpersille

2 dl kokoskrem eller 2 dl fløte

grovmalt pepper

1 ss smør

*

4-8 skiver grovt rugbrød og smør

 Rens og del opp, løk og gulrot.

Hakk hvitløk, chili og tomat.

Smelt smøret i en dyp panne.

Ha i hvitløk, chili og ingefær og la det bli lett gyldent.

Ha i løk, gulrot og tomat, stek det i 2-3 minutter.

 Ha så i kokoskrem(det øverste i kokosmelkboksen som er stivt)

eller fløte. Rør godt.

 Vask og rens blåskjellene,  ha de i panna.

Hell over vin, saften fra 1/2 sitron og ca 1 /2 ts grovmalt pepper.

 Legg på lokket og la det stå og småputre, til alle skjellene er åpnet.

Det tar ca 5 minutter.

Hakk opp persillen og dryss den i suppa.

Suppa serveres i dype boller, med rugbrød til.

---

---