Raita er en deilig indisk yoghurtsaus som smaker kjempegodt!
Raita:
1/2 agurk
2-3 tomater
1-2 fedd hvitløk
5 dl god yoghurt
2-3 ss hakket fersk mint og persille
1 ss spisskummen
saft av 1 lime
salt og pepper
(gressløkblomster som pynt)
Tørrstek spisskummen på en stekepanne noen minutter.
Knus de i en mørtel.
Ta ut kjernen fra tomatene, rens agurken og fjern kjernen.
Hakk opp tomater, agurk, urter og hvitløk.
Ha alt i en kumme.
***
Ha i knust kummen, yoghurt og limesaft.
Rør sammen og smak til med litt salt og pepper.
La gjerne Raitaen stå kaldt og godgjøre seg et par timer.
Server den sammen med tandoorikylling eller annen sterk mat.
Den smaker også kjempegodt til litt sterk krydret grillmat.