Gul fiskesuppe

11. august 2009  i Ukategorisert  merket fisk / kosemat / middag / suppe av Gry

---

Hva smaker vel bedre enn

en god hjemmelaget fiskesuppe?

Pr pers.:

100 g laks

2 kamskjell

1/2 gulrot

(gjerne litt kantareller)

1 vårløk

1 fedd hvitløk

1 ss olje

1 ss smør

litt Safran eller Gurkemeie

3/4 dl fløte

1,5 dl vann

0,5 dl hvitvin(kan ersates med vann)

1 ts østerssaus

1/2 terning fiskebuljong

salt/sitronpepper

litt chilli

Varm smør og olje og i ei gryte,

ha i safran og hvitløk – oppdelt gulrot og løk .

sekes i ca 2 min. ha i buljongterning fløte vin og vann.

kok opp og ha i laks og kamskjell som er delt i biter.

ha gryten på svak varme og la alt bli varmt, og så vidt kokt,

smak til med krydder og østerssaus.

Serveres med garnityr av opphakkede urter,

gjerne kjørvel/persille og gressløk.

Med hviløksbrød og hvitvin blir det rene festmåltidet.

---

---