Potetpai med røkelaks og dill

18. november 2010  i Ukategorisert  merket fisk / helgemat / middag / potet / potetpai / røkelakspai av Gry

---

 Da jeg var i Trondheim på besøk hos min sønn,

lagde vi denne gode paien.

Potetpai med røkelaks og dill:

100 g hvetemel

150 g fiberbakst

125 g kaldt smør

*

300 g kokte poteter

150 g røkelaks

  300 g  Crème Fraîche

3 egg

50 g fersk dill
litt salt og pepper

*

2 tomater

1/2 agurk

1 salathode

litt dill

 Sett poteter til koking.

Mål opp mel og smør.

 Smulder smøret i melet,

 til det blir en sandaktig masse.

Trykk den ut i en 24 cm kakeform.

Sett den kaldt i ca 1 time.

Forstek den i 10 min på  200g.

 Avkjøl de kokte potetene og del de i skiver,

del opp laksen i biter og hakk dillen opp.

 Bland dill, poteter og laks sammen.

 Hell det i det forstekte paiskallet.

 Bland egg , Crème Fraîche, litt salt og pepper

 

Hell røra over paien og fordel den utover.

Stek paien i ca 30 min på 200g.

Til paien er gylden.

Avkjøles litt på rist.

 Lag til salaten

Server paien lunken sammen med salaten og gjerne litt rømme.

Paien kan også serveres kald.

---

---