Eplekake med blåbær – glutenfri

7. oktober 2014  i Ukategorisert  merket eple / eplekake / glutenfri kake / kake av Gry

---

 Lun eplekake med blåbær servert med krem.

 

 Eplekake med blåbær:

250 g smør

250 g sukker

4 egg

150 g potetmel

100 g glutenfritt fint kakemel

 (tåler du gluten kan du bruke 150 g hvetemel)

1 ts bakepulver

1 ss vaniljesukker

4 epler gjerne syrlige

2 dl blåbær

1 ss kanel

2-3 ss sukker

 Pisk eggedosis av sukker og egg.

Smelt smøret, avkjøl det litt og pisk det inn i eggedosisen.

Sikt i mel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker.

Vend det inn med en slikkepott.

 Skrell eplene og del de i båter.

 Ha røren i en bakepapirkledd form 1/2 langpanne eller en 26 cm rund form.

Legg eplebiter og blåbær over røren.

Strø over sukker og kanel.

 Stek kaken nederst i forvarmet ovn 180 g i ca 40 minutter,

Kjenn etter med en bakepinne om kaken er ferdig.

 Avkjøl kaken litt før den deles i biter.

Strø gjerne litt melis på, og server krem eller iskrem til.

---

---