Stekt laks med salsa og ris

11. oktober 2014  i Ukategorisert  merket fisk / fiskemiddag / hverdagsmiddag / laks / middag / salsa av Gry

---

 Stekt marinert laks, frisk salsa og krydret ris.

Stekt laks med salsa og ris:

4 porsjoner

4 stykker laks

4 ss Teriyakisaus

1 ss smør

*

fullkornsris til 4 porsjoner

vann, salt

1 kanelstang

3 nellikspiker

Salsa:

1 rød paprika

1 tomat

1 mango

1 liten løk

1/4-1/2 chili

1 lime

2 ss olivenolje

korianderblader

1 ts sukker

salt og pepper

Del laksebitene i to på langs.

Mariner de i Teriyakisausen i minst 30 minutter.

 Kok risen som vist på pakken.

Tilsett kanelstang og nellikspiker.

Når risen er kokt fjernes krydderet.

 Del opp mango, paprika, tomat og løk.

Ha alt i en kumme og bland inn hakket chili og koriander.

Smak til med limejuice, olje sukker, salt og pepper.

Smelt smør i en stekepanne på god varme.

Stek laksen ca 2-3 minutter på hver side.

Steketiden er variabel, etter hvor tykk fisken er og hvor varm panna er.

 Legg pent opp på fat og server.

 Tips: blir det noe igjen, kan det serveres til lunch neste dag.

---

---