Lun potetsalat:
4 porsjoner
500 g potet
2 hvitløkfedd
2 ss sennep mild, eller 1 ss sterk
1 ss honning
5 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
ca 6 ss hakkede urter, som gressløk, løpstikke, dill, persille
2 ss fin kuttet fenikkel eller selleri
8-10 små tomater
salt og grovmalt pepper
Vask potetene godt og del de i biter.
Skrell og del opp hvitløken.
Kok poteter og hvitløk mør i vann.
Hell av vannet og damp de opp.
*
Rør sammen sennep, honning, sitron og olje.
Rør inn opphakkede urter og tomater.
Smak til med salt og godt med grovmalt pepper.
Vend dressingen forsiktig inn i de varme potetene.
La potetene stå og godgjøre seg en 5 minutters tid.
Server potetene lune sammen med grillet kjøtt eller fisk.