Safransirup kan du bruke i julebaksten, i kaker, glasuerer, til å helle på desserten eller i kaffen.
Du kan og blaned den med vodka, og lage en julesnaps.
1 g safran
1 ss akevitt eller congnac
3 dl vann
3 dl sukker
2 ss glukose
+2 flasker av ca 2,5 dl
Tips: kjøp safran på apoteket eller på et matmarked i utlandet(billigere).
(min safran er kjøpt i Barcelona.)
Hell safran og akevitt/congnac i en skål.
Knus safranen med en skje. La det ligge og trekke i ca 10 min.
Kok opp sukker, glukose og vann. La det småkoke i noen minutter, så alt sukkeret er smeltet og litt av vannet fordampet. Ta sukkerlaken av varmen og rør inn safranen.
Bland det godt og hell det på små flasker.
Safransirup holder seg godt og er en super gave.
