Kokoskongler lages med kokos og pistasjnøtter. I anledning julen, er de formet som rustikke kongler.
Ca 16 kaker
250 g kokos
75 g pistasjnøtter (usaltede)
3 små egg
200 g sukker
*
ca 12 miutter på 200 grader
Hakk pistasjnøttene fint.
Bland alle ingrediensene sammen i en bolle.
La kakerøren hvile i 10 minutter.
Sett stekeovnen på 200 g.
Form kakene med en skje og hånden, og form avlange kaker.
Legg de på bakepapirkledde stekebrett.
Stek kakene midt i forvarmet ovn til de er gyldene, ca 12 minutter.
Avkjøl kakene helt før de løsnes fra papiret.
Oppbevar kokoskonglene i tett boks.
