Smørstekte kamskjell med koriander, chili, hvitløk og lime

3. mai 2014  i Ukategorisert  merket enkelt / fisk / forrett / kamskjell / kosemat / smørstekte kamskjell av Gry

---

 Smørstekt kamskjell.

 Smørstekte kamskjell med koriander,

chili, hvitløk og lime:

til forrett beregn 2-3 pr porsjon

til hovedrett beregn 5-6 pr porsjon

pr porsjon

3 kamskjell

1 ss smør

1/2 hvitløksfedd

1/4 fersk rød chili

2 ss fersk hakket koriander

1/2 lime

1 ss olivenolje

salt og grovmalt pepper

 Hakk hvitløk, koriander og chili.

Rasp skallet av limen, kun det hvite.

Ha alt i en skål og tilsett limesaft, olivenolje.

Smak til med salt og pepper.

 Bland det sammen sausen.

Er kamskjellene frosne må de tines før bruk,

tin de over natten i kjøleskapet,

 eller legg de på kjøkkenbenken i ca 2 timer.

*

Tørk kamskjellene godt.

Varm en panne og la smøret bli gyldent. 

 Stek kamskjellene i 1/2-1 minutt på hver side.

 Til de er lett karamelliserte.

Legg kamskjellene på fat og hell sausen over.

---

---