Indisk Lammegryte

3. april 2010  i Ukategorisert  merket helgemat / indisk / kjøtt / middag av Gry

---

Indisk lammegryte med biryani og naan-brød

Indisk Lammegryte:

1 kg lammekjøtt

3ss ghi eller smør

30 mandler (grovhakkes)

1 ts spisskummenfrø

2 ts sesamfrø

4 hele kardemomme

 eller 1 ts kardemommepulver

5 cm fersk ingefær

1 kanelstang

1 hvitløk

1 ts salt

1 ts paprikapulver

1 ts gurkemeie

1 ts garam masala

1 boks kokosmelk

1dl kaldt vann og 1 ss maisenna

***

Del opp kjøttet i biter og fjærn beina.

Rensk og rasp hvitløk og ingefær fin.

Varm opp ei jernryte, ha i smør og smelt det på høy varme.

Rør i krydderet og deretter kjøttet, til sist hvitløk og ingefær.

Ha i kokosmelk og salt

Kok kjøttet under lokk på svak varme i ca 1 time, gjerne lengere.

Gjevn gryta med maisenna utrørt i kaldt vann.

Smak til med mer salt og krydder.

Serveres sammen med Biryani eller vanlig ris,

naan-brød og yoghurt.

---

---