Sei og safran:
4 porsjoner
600 g seifilet
1 stk sitrongress
1 g safran
2 ss hakket ramsløk, gressløk eller seiersløk
1 ringblomst (kan sløyfes)
3 dl fløte
salt og pepper
Fjern alle beinene fra seifileten og del den opp i porsjonsstykker.
Legg fisken i en ildfast form.
Bank sitrongresset med en stor kniv og del det i to.
Legg det i formen.
Krydder med ca 1 ts salt og 1/2 ts grovmalt pepper.
Legg safran, hakket løk og ringblomstblaser over fisken.
Hell over fløten.
Stek seifileten midt i forvarmet ovn 200 g i ca 15 minutter
Kjenn etter med en gaffel om fisken er ferdig.
Server fisken med kokte nypoteter,
eller som her en reddiksalat.(oppskrift her)