Kjøttsuppe med svineknok og byggryn

22. mars 2012  i Ukategorisert  merket gammeldags / helgemat / kjøttsuppe / middag / suppe / tradisjon av Gry

---

 God gammeldags kjøttsuppe med byggryn.

Bare husk at gryna må legges i vann dagen før.

 Kjøttsuppe med svineknok og byggryn:

til 5-6 personer

2 dl hele byggryn legges i bløt i kaldt vann (5 dl) dagen før!!

1 svineknok røkt og saltet ca 1,5 kg

2 røkte middagspølser

12 poteter (middels store)

1 kålrot

2 gulrot

1 løk

salt og pepper

litt timian vist du liker det

Legg svineknoken i en kjele,

 fyll opp med vann så det dekker.

Kok opp, og stett plata på så lite at kjøttet bare trekkes

rett under kokepunktet, i ca 2 timer.

Hell vannet av byggrynene.

 Skrell og del opp potet, grønsaker, løk og pølse i biter.

Ta svinenkoken ut av gryta.

Hall av noe av kraften så du har ca 2 liter igjen. 

Ha alt det oppkuttede og gryna i kraften.

Sett det til lett koking på svak varme, i ca 30 min,

eller til grønsaker og gryna er ferdigkokt.

 Ta bort svor, fett og beinet av knoken.

Del kjøttet i biter og ha det i suppa.

Kok opp og smak til med ny kværnet pepper,

 salt og eventuelt timian.

Server gjerne flatbrød til.

---

---