Kokos og safrankaker med tyttebærpynt. I år var min datter Karoline og jeg på adventstur i vakre Gøteborg. På julemarkedet i Haga, fikk jeg se noen vakre gule kaker med […]

Kokos og safran kaker med tyttebærpynt




Lussekattkrans til 13. desember. Lussekattdeig: nok til 2 kranser 5 dl melk ca 800 g hvetemel 1 pk tørrgjær gjær 150 g sukker 5 ss safran sirup eller 0,5 g […]

Lussekattkrans


Safransirup kan du bruke i julebaksten, i kaker, glasuerer, til å helle på desserten eller i kaffen. Du kan og blaned den med vodka, og lage en julesnaps. 1 g […]

Safransirup



Kaker til jul,  her er litt inspirasjon. Link til oppskrifter under hvert bilde Sjokoladekake med marengs-snø og -juletrær (glutenfri) Skårne peppernøtter Kokoskongler Enkle vaniljekranser Småkaker-sukkerkaker-Sugar Cookies med fondantpynt Kakepizza Adventskake […]

Kaker til jul


Fant en fin oppskrift i et dansk juleblad fra 2015 , den var pyntet med vanlig marengs og plastjuletrær. Jeg har brukt italiensk marengs til snø og magengsjuletrær. Sjokoladekake: 250 […]

Sjokoladekake med marengs-snø og -juletrær



Marengsjuletrær ca 20 stk 3 eggehviter (ca 100 g) ca 200 g sukker 1 ts sitron eller limesaft litt grønn gelefarge Husk å alltid vei eggehvitene,  det er dobbelt så […]

Marengsjuletrær


Skårne peppernøtter – ca 200 stk 250 g mykt smør 250 g brunt sukker 1 dl kefir eller surmelk 1/2 -1 ts malt sort pepper 2 ts kanel 1 ts […]

Skårne peppernøtter



Hurra! Kokeboka vår Takkemat. Flat mat på takke og i panne blir trykket i nytt opplag på 2.000 nye eksemplarer, og den når nå 10.000 eksemplarer totalt. Sjekk oppskrifter og […]

Takkemat


Biscotti! Skulle jeg velge en småkake, måtte det bli biscotti. Her er mine biscottioppskrifter. ******************* Biscotti 150 g mandler stekes i ovnen 10 min 180 g, avkjøles og hakkes grovt […]

Biscotti oppskrifter



Eplesmør er eplemos som er blitt karamellisert. Tilsett kanelstang, safran og rosiner så får du en hærlig blanding, som kan brukes som pålegg på vafler, til derssert, i bakverk (hvetekringle) […]

Eplesmør med kanel, safran og rosiner


Jeg elsker å lage scones!  De lages fort, ingen heving, man kan bruke det man har for hånden og det smaker alltid godt med nylagede scones. Jeg tok en liten […]

SCONES oppskrifter



Focacciaterte med hagens siste tomater, oliven, timian, chevre og honning. Den smaker like godt til frokost, som til kvelds. Eller hvorfor ikke ta den med på tur? Deig 2 dl lunket vann […]

Focacciaterte med tomat, oliven og Chevre


Roastbiff av elgkjøtt er enkelt å lage. Det blir mørt og utrolig godt! * 1 kg elgsteik uten bein, gjerne flatbiff 15 einebær 15-20 sorte helpepper 1 ts salt 2 […]

Elgkjøtt – roastbiff




Victoria spong cake i nok en variant, her har jeg tilsatt valmuefrø. Den er fylt med bringebærsyltetøy og ostesmørkrem. 250 g sukker 250 g smør 250 g hvetemel eller glutenfritt […]

Victoriakake med valmuefrø



Til Afternoon Tea hører det med en god Victoria sponge Cake. Her er en god Victoriakake med grønn Matcha te, bringebær og ostesmørkrem. 250 g smør 250 g sukker 250 […]

Victoriakake med Matcha te


Makroner med tørkede spiselige blomster fylt med lemocurd. En fryd både for øyet og ganen! Blomstermakroner ca 50 stk 200 g mandelmel 200 g melis 160 g eggehvite (romtemperert) 200 […]

Blomstermakroner



Poké Bowl har jeg ikke prøvd ennå, men Sushi Bowl, enkelt å lage og supergodt. 4 porsjoner 800 g kokt kald sushiris + 1/2 dl riseddik, 1 ts salt 1,5 […]

Sushi Bowl


Ovnsbakt ishavsrøye med gremolata og mandelpotet! 1 stk ishavsrøye ca 400 g pr pers 1 ss smør 1 liten bunt urter dill/persille/gressløk Salt og pepper 2 skiver sitron 1 ark […]

Ovnsbakt ishavsrøye med gremolata



Hvem kan vel motstå litt gele? Du velger selv hvilken saft du vil bruke: hjemmlaget, kjøpt, sukret, sukkerfri! Skal den serveres på kakebordet, kan den lages på skrå, som her. […]

Gele på skrå med krem


Sitron cupcake med rosarosetoppng pyntet med fondantblad. Sitron cupcake 12 stk, 180 g i ca 15 minutter 150 g mel 80 g sukker 1 ts bakepulver 1 ts natron litt […]

Sitroncupcakes med rosarosetopping



Sjokoladeterte med Mars sjokolade! Den er enkel å lage og farlig god! Sjokoladeterten passer godt til Afternon Tea, og på et hvert kakebord Sjokoladeterte med Mars sjokolade: minst 10 stykker […]

Sjokoladeterte med Mars sjokolade


Denne sconeskaken passer godt til sommerens Afternoon Tea, eller på et hvilket som helst kake-/koldt-/sommerfestbord. Den er glutenfri og kjempegod!  8 porsjoner (200 g, 15 min) 100 g havremel 100 […]

Sconeskake til kakebordet



Har du usprøytede roser i hagen, kan du tørke de og lage rosekjeks. Rosekjeks ca 24 stk. 175 g 15-20 min. 150 g hvetemel 75 g maisennamel 75 g sukker […]

Rosekjeks


Hjemmelaget ravioli smaker fantastisk godt! 🙂 Ravioli fylt med urter, kremost og kjøttdeig. 4 porsjoner Pastadeig: 4 egg 400 g hvetemel + ekstra til utbaking 1 ts salt 2 ss […]

Ravioli fylt med urten, kremost og kjøttdeig



Hjemmelaget pasta er enkelt å lage, bare du har en pastamaskin. Pasta: pr porsjon. 1 egg middels stort 100 g hvetemel, (eller spesialmel for pasta) 2 ts olivenolje litt salt […]

Pasta – helt enkelt.


Endelig har jeg fått tid til å lage en Raw cake, den ble rågod! Den er selvsagt rå, vegansk, glutenfri, melkefri, eggefri og fri for rafinert sukker. Tips: les hele […]

Raw cake




I dag blir det vafler til formiddagsmat, og de skal stekes ute, det har Erlemor og bestemor bestemt! 🙂 Supergode havrevafler: (stor oppskrift til minst 6 personer) 4 dl lettmelk […]

Erlemor og bestemors supergode havrevafler



Fiskesuppe med kongereker er kjempegod, og suppen er både glutenfri og melkefri. Fiskesuppe med kongereker 4 porsjoner 500 g torskefilet, gjerne frossen 300 g kongereker (hvitløksmarineret kongereker eller scampi fra frysedisken) 2 vårløk 2 små […]

Fiskesuppe med kongereker


Cottage cheeserøre smaker kjempegodt til grillmat! Cottage cheeserøre, 4-6 porsjoner 400 g cottagecheese 1 boks rømme 1/2 rød løk, finhakket 2 hvitløk, finhakket 1/4-1/2 chili, finhakket 1 neve gressløk, finhakket salt pepper […]

Cottage cheeserøre



Denne desserten er superenkel og laget på 1-2-3. 3-4 porsjoner 100 g ferskost 2 dl kremfløte sukker eller annen søtning etter behov 12 ss konningkorn 1 liten boks ananas i biter […]

Enkel dessert med honningkorn


Deilig kyllingsalat med risnudler og digg dressing. 2 porsjoner 1 stort  kyllingbryst 1 porsjon risnudler 1 liten agurk 4-5 reddik 1/2 issalat 4 små tomater 4 ss gresskarfrø smør, salt […]

Kyllingsalat med risnudler og digg dressing



Hjemmelagede supergode osteburgere. 4 stk osteburger 400 g kjøttdeig av storfekjøtt 100 g hvitost 1 egg 4 ss havrekli (glutenfri) 1 rødløk 1/2 chili 1 hvitløksfedd vårløk eller gressløk 1-2 […]

Osteburger


Rå lakserose med avokado, vakkert og veldig godt! Pr porsjon: ca 150 g rå laksefilet 1/2 avokado 1/2 lime, skall og saft 3 ss god olivenolje litt chili 1 liten bunt […]

Rå laks og avokado blomst



Blomkålpizzaen litt sunnere pizz. Blomkålpizza 12 biter 1 middel stor blomkål, bare blommen ikke kålen. 2 store egg 100 g hvit fast ost 2 ts oregano * 2 ss tomatpure […]

Blomkålpizza


Har du røkelaks til overs etter koldtbordet? Da kan du prøve å lage ovnsbakt røkelaks til middag! Ovnsbakt røkelaks, 4 porsjoner 250 g røkelaks i skiver 400 g mandelpoteter i skiver […]

Ovnsbakt røkelaks



Avokadorøre/Guacamole: 2 avokado(modne) 1/2 rød løk 1-3 fedd hvitløk 4 små tomater 1/3 chili 1 neve koreander 3 ss sitronsaft litt salt og pepper 4 ss rapsolje Skrell avokadoen og ta […]

Avokadorøre/guacamole


Lammepølser laget av lammekjøttdeig, blir både smaksrike og gode! Lammepølse: 4 porsjoner 400 g kjøttdeig av lam 1 stort eller 2 små egg 1 sjalottløk 1 neve selleriblader eller blad persille […]

Lammepølser



Currysuppe er velsmakende, mettende og du bestemmer selv hvor stek den skal være. Currysuppe med kylling. til 4 personer 2 kyllingfileter 2 epler 2 gulrøtter 3-4 vårløk 1-3 ss mild rød […]

Currysuppe med kylling


Min islanskkake er uten sjokolade, ellers er den ganske lik originalen. Islandskake: Kaken: 4 eggehviter 2 dl sukker 2 dl kokos 1 ss maisenna (eller potetmel) (vist du vil lage […]

Islandskake uten sjokolade



Kyllinggryte enkel og god! Gryten er enkel å lage, siden den er laget på grillet kylling. Tips:Ferdig grillet kylling får du også ofte på tilbud, så da blir det enkelt, godt og […]

Kyllinggryte, enkel og god.


Erlemor er 3 år og på besøk hos bestemor og bestefar i påsken. I dag har hun og bestemor bestemt at de må lage en påskekake. Vi må bake brownies […]

Erlemors påskebrownies



Det er mange som lager yoghurt og musli selv, og nå har jeg også latt meg inspirere. Her kan du finne mer informasjon om yoghurt, eller se denne inspirerende videoen. […]

Hjemmelaget yoghurt og musli


Sjokoladeelskeren sjokoladekake med påskepynt Sjokoladekake: 4 egg 200 g sukker 200 g mørk sjokolade 200 g smør 120 g glutenfritt mel (Toro glutenfri fin kakemiks) (du kan bruke vanlig hvetemel […]

Sjokoladeelskerens sjokoladekake med påskepynt



Ikke alle liker å lage småkaker, men disse er virkelig superenkle å få til. Disse kakene kan lages glutenfrie/melkefri/eggfri. Superenkle småkaker, ca 40 stk 100 g melis 100 g sukker […]

Superenkle småkaker


Snart er det PÅSKE, og da er det vel godt å ha litt i fryseren. Her er søte påskeharer! Bruk din beste bolleoppskrift eller, denne oppskriften: 1,5 l mel 5,5 […]

Søte harer til PÅSKE



  Deilig kanelkake!  Elsker du kanel? Da vil du elske denne kaken! Oppskriften er hentet fra min gamle oppsriftsbok!  Kanelkake 250 g sukker 250 g hvetemel 1 ss kanel 2 ts bakepulver […]

Kanelkake


Gode knekkebrød lager du lett selv! Knekkebrød – 2 stekebrett 2,5 dl vann 1,25 dl rapsolje 4,5 dl hvetemel 2 dl frø lin/solsikke/sesam 1,5 dl havregryn 1 dl havrekli 1-2 […]

Knekkebrød



Kjøttsuppe med bygg er kjempegod! 🙂 Kjøttsuppe med bygg 6 porsjoner 2 dl byggryn ( settes i vann over natten) eller 3 dl middagsbygg (gullbrygg)  lettkokte 1 kg oksekjøtt med […]

Kjøttsuppe med bygg


Min datter Karoline er så flink og lage kjøttfri middag. Denne suppen lagde hun, da hun var hjemme på vinterferie. Det er ikke vanskelig å spise kjøttfritt, når suppen blir så god […]

Harira, kjøttfri suppe



Sushikake, kanskje det blir den nye hiten på koldtbordet? Sushikake, 12 kakkestykker 300 g shushiris + 2 ss sukker, 1 ts salt, 3 ss riseddik og vann 300 g laksefilet, […]

Sushikake


Min datter Karoline og jeg har riktig kost oss og dekorert makroner. Vi har brukt Royal icing(link), som lim og dekor, fondant blomser(link) og brukt sukkerperler. Se hvordan du lager […]

Dekorerte makroner – inspirasjon



For 6 år siden laget jeg og min datter Karoline makroner, og blogget oppskriften. Vi malte mandlene selv og kokte sukkerlake.  Jeg lagde makroner på denne måren mange ganger, men nå […]

Makroner i flere farger


Deilig, saftig brød med gulrot og honning, og det er glutenfritt. Fant en flott oppskrift i et gammelt BAKE blad, som jeg har gjort litt om på. Til denne oppskriften […]

Gulrotbrød med honning, glutenfritt



Superenkel dessert som du lager på 1-2-3. Porsjonskaker, 4 stk 3 dl fløte 8 stor søte kjeks eller 16 middels store 8 ss melk ca 4 dl ferske blåbær litt […]

Porsjonskaker med blåbær – i glass


Deilig pai med spekeskinke, ost og fenikkel, servert med salat og rømme. Enkel paideig: 250 g hvetemel + litt til utbaking 125 g kaldt smør i biter ca 1/2 dl […]

Spekeskinkepai med fenikkel



Innbakt pære, server det til lunch, eller som dessert med melis, krem og skivede mandler. Innbakt pære: 2 porsjoner 2 pærer 1 egg 2 ss smeltet smør 6 ss melk 1 […]

Innbakt pære


Denne ertesuppen er deilig og mettende. Det tar litt tid å lage den, men det er den verd. * Gul ertesuppe med røkt svineknok: til 6 personer 1 røkt svineknok ca 1 […]

Gul ertesuppe med røkt svineknok



Skal du servere ost og kjeks, da baker du lett kjeksen selv. Oppskriften er enkel og det er en liten porsjon. Salt hvetekeks: ca 20 stk 2,5 dl hvetemel 1 ss […]

Salt hvetekjeks


Februarbollene er raske å lage siden de er uten gjær, og ikke skal heves. Februarboller – boller med bakepulver. 8 stk (180 g ca 15 minutter) 300 g hvetemel 2,5 ts […]

Februarboller – boller med bakepulver



Deilig Indiskinspiret lammegryte, dal, chapati, ris og yoghurt. Indiskinspiret lammegryte 4 porsjoner * 1 kg lammesmåsteik/fårikålkjøtt 1 stor gulrot 2 løk 2 fedd hvitløk eller 1/2 kinesisk hvitløk 1/2 chili […]

Indiskinspirert lammegryte, dal og chapati


Sjokoladekaken som bare består av egg og sjokolade, enklere blir det ikke! Sjokoladekake av egg og sjokolde: (8 kakestykker) 300 g sjokolade 3 store egg * En bakepapirkjedd form ca […]

Sjokoladekake av egg og sjokolade



Denne sjokoladekaken smaker godt som formkake, dynket med appelsinjuice og toppet med krem, eller fylt og toppet med deilig sjokoladekrem. * Sjokoladekake 250 g smør 250 g sukker 4 egg […]

Sjokoladekake med muligheter


Hva er vel bedre enn en god og varm suppe, når det er vinter. Vintersuppe til 2-3 personer 50 g bacon 2 pølser (lammepølser eller valgfritt) 2 fedd hvitløk 1/2 løk 2 […]

Vintersuppe



 Rustikk brytebrød i ring.  * 1 kg speltmel (ta av litt til utbaking) 0,5 ts salt 1 ts kanel 2 ss rosiner 25 hakkede hasselnøtter eller mandler 4 hakkede aprikoser […]

Rustikk brytebrød i ring


Januarboller! Søt hvetebaskt er fint å ha i fryseren. Når jeg baker for å fryse, pleier jeg å steke de litt for lite, og heller steke de ferdige i stekeoven […]

Januarboller



I høst var vi i Lisboa, der ble jeg helt fortapt i en liten kake: Pastéis de Nata. Sprø butterdeig med deilig stekt eggekrem, toppet med litt kanel…. her er […]

Pastéis de Nata – den superenkle typen


Med denne nyttårskransen av pepperkakedeig, vil jeg ønske dere alle: ET RIKTIG GODT NYTT ÅR! Pepperkakedeig, gjerne kjøpt 1 bakepapir 1 stort kakefat, 1 tefat kakepynt utstikkere blomster, blader, tall 1 […]

Nyttårskrans 2017



Kokoskongler lages med kokos og pistasjnøtter. I anledning julen, er de formet som rustikke kongler. Ca 16 kaker 250 g kokos 75 g pistasjnøtter (usaltede) 3 små egg 200 g sukker * […]

Kokoskongler


Bruk gjerne oppskriften på bildet, men den er stor! ***************************** Her er en litt mindre oppskrift på gode lussekatter: 5 dl melk 150 g meierismør 50 g gjær 1 egg […]

Lussekatter



Brente valnøtter er deilig å spise som snacs, de er også nydelig tilbehør til  brie. 200 g valnøtter 2 dl melis 1/2 dl vann + stekepanne, tresleiv og bakepapir Sett en […]

Brente valnøtter


Adventskake med godt krydder og tyttebær. Adventkake i 2 liters form Kanelformkake (2 l form): 200g smør 200g sukker 3 egg 500g hvetemel 2 ts natron (eller 3 ts bakepulver) 2 ts kanel 1 […]

Adventskake



Her er litt pepperkake inspirasjon. Skal pepperkaken bare brukes til dekorasjon, er det enklest å kjøpe ferdig pepperkakedeig. Den er ikke så god som hjemmelaget, men bra nok. Den beste […]

Pepperkakeinspirasjon


Disse småbrødene er gode, myke og med masse smak. 8 småbrød 0,5 l lunket vann 50 g gjær/en pose tørrgjær 1 dl linfrø, gjerne knuste 1 dl havremel 1,5 ss tørket […]

Småbrød med oregano, havremel og linfrø



Rullekake er lett å lage, og den kan varierers i det uendelige. Rullekake 1 stk ca 16 biter 3 egg 1,5 dl sukker 2 dl hvetemel 1 ts bakepulver 1 […]

RULLEKAKE


Pikekyss med bringebær, søte å se på og søte og spise. ca 24 stk 3 eggehviter 100 g sukker 100 g melis 1 ts sitronsaft 1 ss tørket bringebær som […]

Pikekyss med tørket bringebær



Gratinert hummer er noe av det beste jeg vet! Her er oppskrift på min glutenfrie variant med persille. Gratinert hummer med persille 4 porsjoner forrett/kosemat * 2 stk kokt hummer […]

Gratinert hummer med persille, glutenfri





Nå er det sesong for gode eplekaker! Her er god oppnedkake med både eple, pære og plomme. 250 g smør (kjøkkenbenkmykt) 250 g sukker 4 egg (store) 250 g hvetemel 1,5 […]

Oppnedkake med eple, pære og plomme



Scones med gulrot og applsinjuice er saftige og naturlig søte. Scones:  10 stk. 1 stor gulrot eller 2 små (ca 200 g raspet) 6 dl hvetemel 2 ts bakepulver 1/2 […]

Scones med gulrot og appelsinjuice


Oppskrifter på Møsbrømlefse fra Valnesfjord og glutenfri Møsbrømlefse  er hentet fra boken vår TAKKEMAT! Møsbrømlefse er tradisjonskost og lokalmat! Alle har sine egne familieoppskrifter, detter er vår! Oppskriften har og vært […]

Møsbrømlefse



Nybakte persillesnurrer,  luftige og gode. Persillesnurr med pepperoni og ost ca 18 stk 5 dl lunken melk 10 dl hvetemel 1/2 pose tørrgjær 1 ts salt 50 g mykt smør + […]

Persillesnurrer med pepperoni og ost


Månedens oppskriftsutfordring fra Green Bonansa er: bete! så her er mine: Rødbetkaker med italiensk marengstopping, rosmarin og bringebærstrø.  Søte kaker med søt topping! Rødbetkaker 12 stk 400 g rødbeter 2,5 dl […]

Rødbetkake med italiensk marengstopping



Høstens vakreste kake, er en smørkremkake med spiselige blomster, som er plukket i hagen. *** Vaniljekakebunn 2x 24 cm 175 grader i ca 25 minutter * 4 egg 3 dl […]

Høstens vakreste kake


Osteboller med skinke og salat, er deilig til lunch eller frokost. Osteboller 16 stk Fordeig: 5 dl lunket vann (37 grader) 1/2 pose tørrgjær (25 g gjær) 4 dl hvetemel […]

Osteboller



Rød og hvit cupcakestopping blir ekstra lekker, når cupcakesformene og  kakepynten er rød og hvit. Rød og hvit smørkremtopping: til minst 24 cupcakes 200 g soft margarin (myk) 500 g […]

Rød og hvit smørkremtopping


Helt siden jeg leste boken Monfongo av Cesilia Samartin, har jeg hatt lyst til å smake denne retten. Jeg kjøpte kokeboken hennes med det samme, og i går fikk jeg endelig […]

Monfongo



Sjokoladeboller som barn både elsker å lage og å spise. Og noen voksne og selvsagt! 🙂 16 sjokoladeboller 200 g mykt smør 200 g melis 1 ss vaniljesukker 1/4 ts […]

Sjokoladeboller




Bruker du ferdig kjøpt tertedeig, lager du denne terten på 1-2-3. Lager du deigen selv, tar det bare litt lengere tid. Terte 4-8 porsjoner 1 terte deig ferdigkjøpt deig, eller […]

Sommerterte med tomat


    Kanelnøster er en variant av kanelsnurrer, kanelknuter eller kanelboller, og de blir minst like gode! ca 20 stk 5 dl helmelk 150 g smeltet smør 1 egg 1 kg hvetemel […]

Kanelnøster



  Kakepizza! Min niese på 13 år, spurte om vi skulle lage kakepizza? Selvfølgelig kunne vi det! 🙂 Her er resultatet. Kakepizza 8 store stykker 120 g hvetemel 60 g sukker […]

Kakepizza


  Vist du har overmodne bananer, ikke kast den, men bak heller denne skuffkaken. Den er enkel og bake, saftig og god. Enkel skuffkake med banan 4 egg 4 dl […]

Enkel skuffkake med banan



            1 brownies i langpanne 1 porsjon sjokoladekrem 150 g peanøtter 2 ss kakestrø * Brownies: 300 g kokesjokolade 70% 100 g godt smør 3 […]

Brownies med sjokoladekrem og peanøtter


Myke gode og saftige bananscones smaker godt med smør og syltetøy på. ca 10 stk 1 stor moden banan 3 ss rapsolje 3 ss tykk yoghurt 6 ss lyst glutenfritt kakemel […]

Myke bananscones, glutenfri



Bak porsjons marengs og ha i en boks, så kan du imponere med lekre pavlova på 1-2-3 9 porsjons pavlova 4 eggehviter 200 g sukker 1 ss sitronsaft litt rosa matfarge (bare […]

Porsjons pavlova


Sommerens favorittsalat! 🙂 som smaker godt sammen med  grillmat, eller bare med litt godt brød som tilbaehør. 4 porsjoner 1/2 vannmelon 200 g fetaost 1 bunt mint blader Dressig: 4 […]

Vannmelonsalat med fetaost og mynte