Fougasse


Skal du imponere med et fint brød, må du prøve å lage Fougasse! Det er et fransk brød, og det ligner litt på focaccia/pizzadeig i smak. Brødet smaker like godt til suppen, som til gryten, eller til ost og skinke.

Fougasse 2 stk
5 dl vann 37 g
25 g gjær
ca 750-800 g hvetemel
1 ts salt
2 ss olivenolje
+ 4 ss olivenolje, oliven og flaksalt.
15 min i 250 g.
*
Hell det lunkne vannet i en bakebolle og rør ut gjæren i det. Tilsett hvetemel, olje og salt.
Elt deigen i en maskin i ca 10 minutter.
Sett deigen til heving på et lunt sted, under klede,
til den har doblet størrelse.
Kle to bakebrett med bakepapir.
Del deigen i to og legg de på stekeplatene.
Hell 2 ss olivenolje på hver deig, og klapp og form de som et blad.
Leg på oliven, (jeg la kun oliven på det ene)
Lag en så et kutt midt langsetter i blaset og flere kutt på skrå. Bruk et pizzahjul eller en kniv.
Dra ut kuttene med fingrene, så de danner sprekker. De skal jo ligne et blad, så dette er nervene i bladet.
Strø litt flaksalt over brødene og sett de til heving i ca 20 minutter.
Stek et og et brød midt i forvarmet ovn 250 g i ca 15 minutter.
Avkjøl brødene på rist.
De er fine og fryse.
For variasjon kan man strø ost eller urter på brødet.