Denne sjokoladekaken er kjempegod og saftig, siden den er stor, har jeg på to typer strø.
4oo g smør
4 dl vann
4 dl sukker
4 dl brunt farin
3 dl creme fraiche
9 dl hvetemel
2,5 dl kakao
2 ts natron
1 ts salt
4 egg
*
Sjokoladeglasur:
200 g sjokolade
2 dl fløte
1 ss smør
1 ss honning
4 ss kakestrø
4 ss kokosflak
Smelt smøret i en stor kasserolle, rør i vann, creme fraiche, sukker, brunt sukker og salt. Sikt i mel, kakao og natron. Ha eggene i til sist, og rør godt så alt blir blandet.
Stek kaken i en bakepapirkledd langpanne, nederst i forvarmet ovn.
200 grader i ca 30 minutter.
Til glasuren varm fløten, sjokoladen, honningen og smøret i en kasserolle. Pass godt på, og når det koker opp tas det av platen og røres godt til det er blitt en glatt røre.
Når sjokoladekaken er ferdig tas den ut av ovnen og stikkes godt med en gaffel over hele kaken. Mens den ennå er varm helles glasuren over.
Noe av glasuren forsvinner ned i hullene, det er det som gjør den så saftig. Strø på kakestrø og kokos.
Kaken settes kjørlig til dagen etter.
Del den i gode biter og nyt den sammen med et glass melk eller en god kopp kaffe.
Kaken er fin og fryse.